La "Pasta con tenerumi" era il mio piatto preferito da bambino, ricordo mia madre grande cuoca della cucina siciliana riusciva a prepararla in una maniera a dir poco fantastica; ed avendo ereditato da lei quello che oggi è diventato oltre al mio lavoro uno scopo di vita non potevo fare a meno di rivisitare  questa ricetta che accompagna ogni stagione tutte le tavole della cucina Siciliana.

Davide D'Arcamo

Essendo nella stagione calda un buon gelato non guasta mai, ma spesso in assenza della "gelatiera" ci si pone il problema come realizzarlo.

In questa ricetta ho inserito entrambi le versioni in modo da accontentare anche a   coloro che a casa non hanno la "gelatiera".

Tornato a scrivere per il prossimo libro, e sollecitato da tutti voi che mi avete chiesto anche qualche primo piatto, voglio regalarvi in anteprima questa ricetta semplice, ma nello stesso tempo particolare.

L'aggiunta dei ricci e della ricotta fresca fa in modo che questo piatto acquista carattere e personalità, pertanto vi invito a provarla e fatemi sapere se risulta di Vs. gradimento.

Baci Davide