CUORE DI CARCIOFI AL FORNO
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi puliti col gambo,
1 bicchiere di olio di oliva,
590 g di prezzemolo tritato,
25 g di parmigiano grattugiato,
1 limone spremuto, 1 bicchiere di vino bianco,
sale, pepe.
Procedimento:
Spruzzare di sale e pepe i carciofi. Scaldare bene l'olio in padella. Mettervi i carciofi a testa in giù. Muoverli mentre cuociono per farli dorare dalle due parti ( attenzione a non rompere i gambi ). Togliere dal fuoco spolverizzare con formaggio e prezzemolo, aggiungere il vino bianco. Mettere nel forno per circa 1/2 ora. Aggiungere un pochino di acqua se occorre. Servire caldi. 
